[发明专利]一种火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910136985.3 | 申请日： | 2019-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN109924457A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 代书金 | 申请（专利权）人： | 大邑县天瑞农民养兔专业合作社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种火锅底料及其制备方法，属于食品调料领域。火锅底料包括生姜、大葱、洋葱、大蒜、豆瓣酱、油、花椒、冰糖、豆豉、蚝油、白酒、香料、酵母提取物、辣椒和添加剂；其中添加剂包括竹叶20‑40份、荷叶20‑40份、薄荷20‑40份、栀子10‑30份、葛根10‑30份、火炭母10‑20份。本发明火锅香味浓郁、未添加化学提取的添加剂，绿色安全，添加剂能够降低火锅的油腻，还具有竹叶和荷叶的清香；与葛根、火炭母一起使用，还可清热消火，有效缓解火锅食用过程中出现的干渴、上火、起痘等不良反应。 | ||
| 搜索关键词： | 添加剂 火锅底料 火锅 火炭母 竹叶 葛根 荷叶 制备 栀子 酵母提取物 薄荷 豆豉 化学提取 清热消火 食品调料 有效缓解 豆瓣酱 油腻 冰糖 上火 洋葱 蚝油 生姜 香料 大蒜 花椒 白酒 大葱 清香 辣椒 食用 安全 | ||
【主权项】：
1.一种火锅底料，其特征在于：按重量份计包括以下组分：生姜10‑50份、大葱10‑30份、洋葱10‑30份、大蒜5‑20份、豆瓣酱80‑160份、油250‑400份、花椒10‑30份、冰糖10‑20份、豆豉0‑10份、蚝油0‑30份、豆腐乳0‑2份；白酒0‑10份、香料10‑20份、酵母提取物0‑2份、辣椒20‑50份、添加剂1‑10份。
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