[发明专利]一种藜麦肽的制备方法在审
| 申请号： | 201910137286.0 | 申请日： | 2019-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN109770366A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 尹晓清;王希搏;靳祯亮;吴海;刘雅颀 | 申请（专利权）人： | 湖北瑞邦生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L2/39 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 434000 湖北省荆州*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦肽的制备方法，包括如下步骤：(1)藜麦粉经过浸泡，得到藜麦粉混合液；(2)将所述藜麦粉混合液依次经过第I糖酶、第II糖酶、蛋白酶酶解，得到酶解产物；所述第I糖酶为α‑淀粉酶、果胶酶或普鲁兰酶中的任意一种；所述第II糖酶为纤维素酶、木聚糖酶或β‑葡聚糖酶中的任意一种；(3)将所述酶解产物经过过滤、浓缩、除菌和干燥后，得到成品。本发明中藜麦粉经过第I糖酶、第II糖酶和蛋白酶酶解，先将藜麦粉中的淀粉、果胶或纤维素等大分子多糖类物质酶解成小分子物质，降低藜麦粉的粘度，除去藜麦蛋白以外的大分子物质，以便后续藜麦蛋白充分酶解成易被机体吸收利用的小分子活性肽，提高了藜麦的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 麦粉 糖酶 蛋白酶酶解 酶解产物 混合液 麦蛋白 酶解 制备 淀粉酶 小分子活性肽 大分子物质 多糖类物质 小分子物质 机体吸收 木聚糖酶 葡聚糖酶 普鲁兰酶 纤维素酶 纤维素 果胶酶 除菌 果胶 易被 淀粉 过滤 浸泡 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.藜麦粉经过浸泡，得到藜麦粉混合液；S2.将所述藜麦粉混合液依次经过第I糖酶、第II糖酶、蛋白酶酶解，得到酶解产物；所述第I糖酶为α‑淀粉酶、果胶酶或普鲁兰酶中的任意一种；所述第II糖酶为纤维素酶、木聚糖酶或β‑葡聚糖酶中的任意一种；S3.将所述酶解产物经过过滤、浓缩、除菌和干燥后，得到成品。
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