[发明专利]一种油脂中不饱和脂肪酸精准结构鉴定的试剂盒

摘要

本发明公开了一种油脂中不饱和脂肪酸精准结构鉴定的试剂盒，具有特异性高、能实现精准结构鉴定等优点。该试剂盒包括碱水解液、水解反应淬灭剂、提取液、P‑B反应液，DEEA反应剂，盐类清洗剂，复溶液，其利用的是质谱技术分析脂肪酸及其双键的位置，提高食品检测质量。本发明具有灵敏度高，结构鉴定精准等优点，并能避免对应自配试剂引起的操作误差，同时可提升操作的简便性和结构的稳定性。

主权项

1.一种油脂中不饱和脂肪酸精准结构鉴定的试剂盒，其特征在于包括碱水解液、水解反应淬灭剂、提取液、P‑B反应液、DEEA反应剂、盐类清洗剂、复溶液，具体组成成分分别如下：①碱水解液：0.3‑0.4mol/L氢氧化钾溶液；②水解反应淬灭剂：0.4‑0.6mol/L盐酸；③提取液：正己烷；④P‑B反应液：丙酮/水/乙醇的混合溶液，三者体积比为(550‑600)：(350‑400)：(40‑60)；⑤DEEA反应剂：N，N‑二乙基乙二胺溶液：15‑25μmol/mL；2‑氯‑1‑甲基吡啶鎓碘化物溶液：15‑25μmol/mL；三乙胺溶液：15‑25μmol/mL；⑥盐类清洗剂：体积分数85‑95％的甲酸水溶液；⑦复溶液1：氯仿；⑧复溶液2：乙腈。