[发明专利]一种无菌冷榨汁工艺在审
| 申请号： | 201910145207.0 | 申请日： | 2019-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN109717335A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 周成长;周沐宝;周子茗;陈日钱 | 申请（专利权）人： | 广东聪明人集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/06;A23L3/36 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 姚迎新 |
| 地址： | 517000 广东省河源市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无菌冷榨汁工艺，将水果洗净后放入至冷冻室内，冷冻室的温度为‑20～‑30℃，水果冷冻6～48小时后取出，在30～40℃下解冻4～6小时，解冻后的水果由榨汁机压榨成果浆，果浆中加入适量的水，将果浆与水的混合料加入至超临界CO2萃取装置的萃取釜中，萃取过程中采用超临界CO2为萃取剂，萃取完成后从分离釜中放出果液，果液经过灭菌处理加工为成品。本发明通过冷冻后快速解冻使得水果中营养成分被充分提取，再将压榨的果浆采用超临界CO2萃取从分离釜中放出果浆，有利于将果浆中的营养成分充分提取出来，也避免了营养成分的降解，保证了果浆的口感细腻。并且，提取的果液经过杀菌后再加工成成品，延长了果汁饮料的保存期限。 | ||
| 搜索关键词： | 果浆 果液 超临界CO2萃取 分离釜 冷榨汁 压榨 无菌 水果 解冻 冷冻 冷冻室 榨汁机 保存期限 果汁饮料 口感细腻 快速解冻 灭菌处理 水果冷冻 萃取过程 超临界 混合料 再加工 萃取釜 萃取剂 放入 降解 洗净 萃取 杀菌 取出 室内 加工 保证 | ||
【主权项】：
1.一种无菌冷榨汁工艺，其特征在于：将水果洗净后放入至冷冻室内，冷冻室的温度为‑20～‑30℃，水果冷冻6～48小时后取出，在30～40℃下解冻4～6小时，解冻后的水果由榨汁机压榨成果浆，果浆中加入适量的水，将果浆与水的混合料加入至超临界CO2萃取装置的萃取釜中，萃取过程中采用超临界CO2为萃取剂，萃取完成后从分离釜中放出果液，果液经过灭菌处理加工为成品。
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