[发明专利]一种微火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910155772.5 | 申请日： | 2019-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN111631377A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 四川申唐食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L31/15;A23L11/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成都市高新区天*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微火锅底料，涉及食品加工技术领域，包括以下成分（按质量百分比）：牛油：22‑24％、辣椒：10‑12％、老母鸡汤调味料：6‑8％、火锅美味鲜：2‑4％、调味粉：4‑6％、生姜：0.4‑0.6％、红花椒：0.3‑0.5％、豆瓣：4‑6％、豆豉：1.0‑2.2％、白砂糖：2.4‑3.2％、食用盐：4.8‑6.0％、酵母抽提物：0.02‑0.06％、小茴香：0.3‑0.5％、八角：0.2‑0.4％、桂皮：0.07‑0.09％、山楂：0.1‑0.14％、月桂叶：0.13‑0.15％、白豆蔻：0.12‑0.14％、香茅草：0.1‑0.12％、灵草：0.11‑0.13％、山奈：0.14‑0.16％、草果：0.08‑0.10％、罗汉果：0.04‑0.06％，余量为植物油。本发明的微火锅底料清香自然，香辣味浓郁。本发明还公开了一种微火锅底料的制备方法，包括以下步骤：A：预处理、B：配料、C：炒制、D：过胶体磨、E：包装。本发明提高了微火锅底料的生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微火 锅底 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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