[发明专利]一种基于低场核磁的微波干燥香辛蔬菜风味智能检测的装置及方法

摘要

本发明提供一种基于低场核磁的微波干燥香辛蔬菜风味智能检测的装置及方法，属于果蔬干燥品质智能化识别技术领域。将香辛蔬菜样品进行微波真空干燥直至干燥结束。在微波真空干燥过程中阶段性取样进行低场核磁共振分析，用电子鼻对物料的风味变化进行测定，建立香辛蔬菜在干燥过程中低场核磁驰豫时间信号及峰面积信号与电子鼻特征传感器的关系，通过人工神经网络智能分析系统进行分析，预测微波真空干燥过程中香辛蔬菜风味品质变化。本发明利用低场核磁共振检测技术，在最大程度保证香辛蔬菜形状的基础上，解决原有干燥过程中风味变化检测的技术难题，实现无损、快捷、智能检测，提高了检测工作效率及产品完整性，并有效监控干燥过程风味变化。

主权项

1.一种基于低场核磁的微波干燥香辛蔬菜风味智能检测的装置，其特征在于，该装置包括微波干燥机、电脑(1)、温度传感器(2)、移动滑杆(5)、真空室(6)、原料(7)、移动板(8)、NMR线圈(9)、真空控制器(10)、微波控制器(11)、温控仪(12)、磁控管(13)、NMR盒子(14)、真空管(15)和真空泵(16)；所述的微波干燥机中设置真空室(6)，真空室(6)的底部用于放置原料(7)，真空室(6)中设置移动滑杆(5)和温度传感器(2)，移动滑杆(5)用于移动干燥仓，温度传感器(2)用于实时测量微波干燥机中的温度；真空室(6)通过真空管(15)与微波干燥机外部的真空泵(16)相连；微波干燥机上设置真空控制器(10)、微波控制器(11)、温控仪(12)和磁控管(13)，真空控制器(10)用于控制真空泵(16)，以调控真空室(6)中的真空度；微波控制器(11)用于控制微波干燥机的微波参数；温控仪(12)用于调控微波干燥机中的温度；磁控管(13)用于把从恒定电场中获得能量转变成微波能量；所述的NMR盒子(14)通过移动板(8)设置于微波干燥机的下方，真空室(6)能在微波干燥机与NMR盒子(14)中上下移动，确保进行实时采样；所述的NMR线圈(9)设置于NMR盒子(14)中，用于实时监测干燥过程中物料的NMR参数；所述的电脑(1)分别与温度传感器(2)、微波干燥机、NMR盒子(14)相连，用于将检测的数据参数传输给电脑(1)；电脑(1)中内载神经网络模型，将检测到的数据参数输入神经网络模型进行数据的实施分析。