[发明专利]一种槟榔茯砖茶生产发酵剂的制备方法在审
| 申请号： | 201910162129.5 | 申请日： | 2019-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN109749942A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 李珂;李宗军;侯爱香 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23F3/10;C12R1/645 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;袁颖华 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种槟榔茯砖茶生产发酵剂的制备方法，是将保藏号为CGMCC No.5891的冠突散囊菌XU08发酵培养的发酵种子加入到槟榔茯砖茶生产发酵剂固体培养基，风干、粉碎，制得。本发酵剂中XU08菌株的接入利于该菌迅速在压制的槟榔茯砖茶茶坯的后发酵过程中生长发花，尽可能地避免了后续发酵过程中杂菌的污染与生长，同时，本发明菌株XU08在茯砖茶上生长，将槟榔和黑毛茶中的大分子物质降解成分子量较小的化合物，利于功效成分的溶出。且本发酵剂可明显缩短茯砖茶的发花周期与生产周期，可在3‑4天发花，将生产周期缩短至7‑14天。 | ||
| 搜索关键词： | 茯砖茶 槟榔 生产发酵剂 发花 生产周期 发酵剂 生长 制备 大分子物质 固体培养基 冠突散囊菌 发酵过程 发酵培养 发酵种子 发明菌株 保藏 黑毛茶 后发酵 风干 茶坯 降解 菌株 溶出 杂菌 压制 污染 | ||
【主权项】：
1.一种槟榔茯砖茶生产发酵剂的制备方法，其特征在于，该方法步骤如下：A.取保藏号为CGMCC No.5891的冠突散囊菌XU08的菌体及孢子，接种0.01‑0.1％到槟榔茯砖茶生产发酵剂固体培养基中于20‑35℃培养2‑5天，得到发酵种子；B.将发酵种子按重量比1:200‑1:10加入到槟榔茯砖茶生产发酵剂固体培养基中于20℃‑35℃培养3‑5天，得到槟榔茯砖茶生产发酵剂培养物；C.将槟榔茯砖茶生产发酵剂培养物风干至含水量为8％‑16％，粉碎。
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