[发明专利]一种水解蛋白浓缩液的制备方法

摘要

本发明提供一种水解蛋白浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1制备水解蛋白浓缩原液；S2超滤：将S1制备的水解蛋白浓缩原液进行超滤；S3灭活：将步骤S2超滤后的滤液进行灭活处理；S4沉降：将步骤S3中灭活处理后的滤液沉降处理，得到水解蛋白浓缩液。本发明大大减少了管式离心以及沉降的工序次数，有效的提高了水解蛋白半浓缩液的澄清度，缩短了生产周期，提高了产品的生产效。

主权项

1.一种水解蛋白浓缩液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1制备水解蛋白浓缩原液，包括以下步骤：豆粕清洗：将食用豆粕清洗，得到清洗后的豆粕；碱提酸沉：将清洗后的豆粕中加入饮用水并搅拌、加热，加入氢氧化钠溶液搅拌进行碱提，静置得到上层碱液，重复碱提步骤，将两次碱提得到的碱液合并，加盐酸溶液调料液进行酸沉，静置；蛋白清洗：去除碱提酸沉后的上层液，加水清洗得到大豆蛋白液；投料水解：将得到的大豆蛋白液加饮用水、处方量牛肉及鸡蛋，猪胰脏，加入氧化钙，保温水解，静置分层；过滤灭活：投料水解后进行固液分离，并进行灭活处理；沉降：过滤灭活后进行沉降处理；减压浓缩：将沉降后的上层液进行减压浓缩，得到水解蛋白浓缩原液；S2超滤：将水解蛋白浓缩原液通过超滤设备进行三级超滤，所述超滤设备包括原料桶(1)、集料桶(18)、一级超滤柱(4)、二级超滤柱(5)以及三级超滤柱(6)，所述水解蛋白浓缩原液放置于所述原料桶(1)内并依次经过一级超滤柱(4)、二级超滤柱(5)以及三级超滤柱(6)到达集料桶(18)内完成超滤，得到滤液；所述一级超滤柱(4)、二级超滤柱(5)以及三级超滤柱(6)分别设置有一级超滤膜(8)、二级超滤膜(11)以及三级超滤膜(14)，所述一级超滤膜(8)的截留分子量为30000～70000道尔顿，所述二级超滤膜(11)的截留分子量为6000～10000道尔顿，所述三级超滤膜(14)的截留分子量为3400～3700道尔顿；S3灭活：将步骤S2超滤后的滤液进行灭活处理；S4沉降：将步骤S3中灭活处理后的滤液沉降处理，得到水解蛋白浓缩液。