[发明专利]一种浓香型白酒及其勾调生产工艺在审
| 申请号： | 201910169953.3 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109749913A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 刘源源;余翔璐 | 申请（专利权）人： | 江西省宜丰洞山酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 336000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型白酒，该白酒由以下成分的原酒勾调而成：食用酒精50%～60%，浓香优级酒15%～25%，浓香一级酒15%～25%，尾酒1%～2%，浓香双轮酒0.01%～0.05%，五粮调味酒1%～3%，天然甜味剂0.3%～0.6%，乙缩醛0.2%～0.3%，己酸乙酯1%～2%，乙酸乙酯0.5%～1%，乳酸乙酯1%～1.5%，丁酸乙酯0.2%～0.3%，己酸0.2%～0.3%，乙酸0.05%～0.1%，乳酸0.1%～0.3%，丁酸0.1%～0.2%，乙醛0.1%～0.3%，％为质量百分比。本发明的一种浓香型白酒及其勾调生产工艺，可以有效减少酒体风味物质的损失，使酒体更能保持原有风格和典型性，提高产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香型白酒 生产工艺 乙酸 天然甜味剂 质量百分比 乙醛 丁酸乙酯 己酸乙酯 酒体风味 乳酸乙酯 食用酒精 乙酸乙酯 有效减少 调味酒 乙缩醛 丁酸 己酸 酒体 乳酸 双轮 尾酒 原酒 白酒 风格 | ||
【主权项】：
1.一种浓香型白酒，其特征在于，该白酒由以下成分的原酒勾调而成：食用酒精50%～60%，浓香优级酒15%～25%，浓香一级酒15%～25%，尾酒1%～2%，浓香双轮酒0.01%～0.05%，五粮调味酒 1%～3%，天然甜味剂0.3%～0.6%，乙缩醛0.2%～0.3 %，己酸乙酯1%～2%，乙酸乙酯0.5%～1%，乳酸乙酯1%～1.5%，丁酸乙酯0.2%～0.3%，己酸0.2%～0.3%，乙酸0.05%～0.1%，乳酸0.1%～0.3%，丁酸0.1%～0.2%，乙醛0.1%～0.3%，％为质量百分比。
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