[发明专利]一种速溶油茶籽油脂肪酸乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201910170299.8 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109924269A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 周文化;周翔宇 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 陆僖;宁星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种速溶油茶籽油脂肪酸乳及其制备方法，所述脂肪酸乳主要由以下原料制成：冬化处理的油茶籽油、乳化剂、膨化小米、全脂奶粉和水。所述制备方法为：（1）油茶籽油乳化：将乳化剂加入温水中，混合均匀，再加入冬化处理的油茶籽油中，乳化，均质，得油茶籽油乳化液；（2）调配：将全脂乳粉兑制的奶液加入油茶籽油乳化液中，混合均匀，再加入膨化小米，混合均匀，得混配物料；（3）冷冻干燥：速冻，真空加热干燥，冷却至室温，粉碎，包装，即成。本发明速溶油茶籽油脂肪酸乳营养全面，冲调性好；经体外细胞实验表明其具有抑制LDL氧化作用；本发明方法工艺简单，成本低，加工适性好，适宜于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 油茶籽油 酸乳 制备 脂肪 膨化小米 乳化剂 乳化液 冬化 乳化 体外细胞实验 真空加热干燥 脂肪酸 全脂奶粉 全脂乳粉 氧化作用 冲调性 混配 均质 奶液 水中 速冻 冷却 调配 加工 | ||
【主权项】：
1.一种速溶油茶籽油脂肪酸乳，其特征在于，主要由以下原料制成：冬化处理的油茶籽油、乳化剂、膨化小米、全脂奶粉和水。
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