[发明专利]根据含水率与温度比降低微波强度和真空度的果浆干燥法在审
| 申请号： | 201910173693.7 | 申请日： | 2019-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN109907107A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 孙宇 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨学院 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150086 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 根据含水率与温度比降低微波强度和真空度的果浆干燥法属于浆果干燥技术；所述方法根据干燥过程中泡沫果浆含水率与温度的比值变化，通过降低干燥环境的微波强度和真空压强，使泡沫果浆去除水分，减少内部活性成分降解，本方法采用将泡沫果浆以8mm厚度平铺在微波真空干燥设备中，在泡沫果浆含水率与温度的不同比值时，分四个阶段逐渐降低微波强度和真空压强，使果浆中的水分去除，完成干燥；本法既可避免干燥中果浆温升过快和过热现象出现，又可使果浆剩余水分在低温下快速去除，在有效保护果浆中营养成分不被破坏的同时，又能减少干燥能耗，方法简单易行，调节简易方便，技术效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 果浆 含水率 微波 真空压强 干燥法 微波真空干燥设备 活性成分降解 干燥过程 干燥环境 干燥技术 干燥能耗 过热现象 技术效果 快速去除 水分去除 逐渐降低 浆果 中泡沫 平铺 去除 温升 简易 | ||
【主权项】：
1.一种根据含水率与温度比降低微波强度和真空度的果浆干燥法，其特征在于：所述方法根据干燥过程中泡沫果浆含水率与温度的比值M/T变化，通过降低干燥环境的微波强度和真空压强，使泡沫果浆去除水分，其具体步骤是：将泡沫果浆置于微波真空干燥设备中进行脱水干燥，泡沫果浆平铺厚度为8mm：①、预热干燥阶段，在泡沫果浆的M/T值为3.6‑1.2时，设定微波强度为9W/g，真空压强为常压的101KPa；②、起泡干燥第一阶段，在泡沫果浆的M/T值降至1.2‑0.96时，微波强度降为8W/g，真空压强为90KPa；③、起泡干燥第二阶段，在泡沫果浆的M/T值降至0.96‑0.67时，微波强度降为7W/g，真空压强为80KPa；④、快速升温阶段，当泡沫果浆的M/T值降至低于0.67时，微波强度降为5W/g，真空压强为60KPa，使果浆中剩余水分迅速蒸发，当果浆平均含水率低于15％，完成干燥。
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