[发明专利]一种用于香肠的复配增稠剂在审
| 申请号： | 201910174503.3 | 申请日： | 2019-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN109674029A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 钟选凯;周浩;杨子斌;黄永扩;赵新珍 | 申请（专利权）人： | 日照帮利生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/244 | 分类号： | A23L29/244;A23L29/256;A23L29/269;A23L29/294;A23L29/206;A23L29/219;A23L29/212;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276800 山东省日*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于香肠的复配增稠剂，它是由魔芋粉、海藻酸钠、三赞胶、碳酸钠、藕粉、豌豆淀粉和麦芽糊精组成的，各配料及其制品所占的重量百分比为：魔芋粉20‑30%，海藻酸钠10‑20%，三赞胶3‑8%，碳酸钠1‑5%，藕粉12‑20%，豌豆淀粉15‑20%，麦芽糊精10‑35%，该复配增稠剂为香肠提供了非常强的保水保油效果，并且可以显著的提高香肠的口感，同时通过科学合理的复配，使这种复配增稠剂具有成本低，易混合，添加使用方便等优点，在肉制品行业有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 复配增稠剂 香肠 海藻酸钠 麦芽糊精 豌豆淀粉 魔芋粉 碳酸钠 藕粉 重量百分比 肉制品 保水 复配 应用 | ||
【主权项】：
1.一种用于香肠的复配增稠剂，其特征在于，该复配增稠剂由以下原料按重量百分比配比组成：魔芋粉20‑30%、海藻酸钠10‑20%、三赞胶3‑8%、碳酸钠1‑5%、藕粉12‑20%、变性豌豆淀粉15‑20%、麦芽糊精10‑35%。
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