[发明专利]一种可预防高血压的低钠面包及其制备方法

摘要

一种可预防高血压的低钠面包及其制备方法，本发明公开了一种可预防高血压的低钠面包及其制备方法。所述方法包括溶解，和面，第一次发酵，成型，第二次发酵，烘烤。本发明的有益效果在于：本发明中在传统面包原料中，用氯化钾部分代替食盐，在保证面包品质的前提下，有效降低了面包中食盐的含量，并具有保健功能，可以调节体内K+、Na+平衡，预防高血压，且制备方法科学合理，简单易行，实用性强，具有较强的市场竞争力。

主权项

1.一种可预防高血压的低钠面包及其制备方法，其特征在于，按重量份计（面粉总量的百分基数），由以下原料组分：面包专用粉               100份即发干酵母（耐高糖型）     1.2‑1.5份食盐                     0.5‑1.0份食品级氯化钾             0.5‑1.0份白砂糖                   10‑15份脱脂奶粉                 20‑30份起酥油                   6‑10份水                       50‑60份所述的水适量参照面团粉质吸水率根据面团软硬进行调整，原则为面团尽可能柔软而不粘手。