[发明专利]一种速溶富硒草本咖啡及其制备方法在审
| 申请号： | 201910186293.X | 申请日： | 2019-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN111685212A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 胡淑云;邓正春;傅阳;冒锐 | 申请（专利权）人： | 常德中旺农业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/26 | 分类号： | A23F5/26;A23F5/34 |
| 代理公司： | 常德宏康亿和知识产权代理事务所(普通合伙) 43239 | 代理人： | 周济妹 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种速溶富硒草本咖啡及其制备方法，包括除去咖啡豆中的杂质并清洗，在不同温度下焙炒咖啡豆，磨碎焙炒后的咖啡豆，萃取磨碎后的咖啡豆提取水溶性成分，浓缩提取液以及喷雾干燥提取液。本发明利用分段升温的方式焙炒咖啡豆，并在第三阶段添加野生植物油，使咖啡豆的色、香、味达到最佳效果。在一定温度和压力下，萃取出咖啡豆中的水溶性成分，并控制萃取率，使萃取出的咖啡具有最佳的味道。在低温条件下真空浓缩萃取液能够防止咖啡中的芳香物质和硒元素损失。喷雾干燥法能够在最大限度保持咖啡中芳香物质的前提下，制得速溶咖啡颗粒，便于冲饮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 草本 咖啡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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