[发明专利]一种鸡素果冻干品的精制方法在审
| 申请号： | 201910195774.7 | 申请日： | 2019-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN109699971A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 太志刚;宋庆和;梁波 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L29/30;A23B7/024;A23B7/154;A23P10/30 |
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| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜鸡素果冻干品的精制方法；在洁净条件下，将新鲜鸡素果清洗消毒、漂洗沥干后，去皮制浆，浆料的含水率为70～80%，对浆料进行挤压过滤，去除滤渣，在滤液中添加滤液质量5%～10%的辅料，混合后进行乳化处理，将制备好的鸡素果乳化物冻干包封于淀粉胶囊中，即制得新鲜鸡素果冻干品；本发明制得的鸡素果冻干粉胶囊避免了鲜果易受损的问题，保留了鸡素果的“天然”品质，且质量稳定，便于食用和市场流通，方法简单可行，易扩大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 干品 浆料 精制 新鲜 淀粉胶囊 干粉胶囊 挤压过滤 洁净条件 扩大生产 清洗消毒 乳化处理 质量稳定 含水率 乳化物 漂洗 包封 冻干 沥干 滤渣 去除 去皮 制备 制浆 种鸡 食用 受损 保留 流通 | ||
【主权项】：
1.一种新鲜鸡素果冻干品的精制方法，其特征在于：在洁净条件下，将新鲜鸡素果清洗消毒、漂洗沥干后，去皮制浆，浆料的含水率为70～80%，对浆料进行挤压过滤，去除滤渣，在滤液中添加滤液质量5%～10%的辅料，混合后进行乳化处理，将制备好的鸡素果乳化物冻干包封于淀粉胶囊中，即制得新鲜鸡素果冻干品。
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