[发明专利]一种肉品腐败的检测方法有效
| 申请号： | 201910198677.3 | 申请日： | 2019-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN109884045B | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 王虎虎;徐幸莲;余嘉杭;戚军;周光宏 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78 |
| 代理公司： | 32218 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 韩正玉;徐冬涛 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过颜色变化响应肉品腐败气味的纳米银显色体系及其制备方法和应用，属于食品监测领域。该该显色体系是在硝酸银溶液中加入阿拉伯树胶粉溶液并搅拌均匀，之后在高温高压的条件下进行反应，反应结束后过滤即可得到阿拉伯树胶粉‑纳米银显色体系。本发明与传统纳米银制备方法相比具有以下优点：遵循“绿色化学”的阿拉伯树胶粉‑纳米银显色体系的制备方法表现出安全无毒、环境友好等优点，极大地减少了传统制备方法产生的毒害作用。通过选择食品级安全介质，降低对环境和生物体产生的潜在毒性。同时避免合成过程中产生的有毒物质对环境造成一定的危害。 | ||
| 搜索关键词： | 显色体系 阿拉伯树胶 纳米银 制备 制备方法和应用 颜色变化 肉品 硝酸银溶液 生物体 安全介质 传统纳米 腐败气味 高温高压 合成过程 环境友好 绿色化学 潜在毒性 食品监测 毒物 食品级 响应 过滤 无毒 毒害 腐败 表现 安全 | ||
【主权项】：
1.一种肉品腐败的检测方法，其特征在于：该方法是采用阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系进行检测，气调包装冷鲜肉在储藏过程中由于腐败气体含量的增加，导致纳米银颗粒发生聚集引起表面等离子体吸收波长的变化，呈现颜色变化；而随着腐败气体含量的持续增加，腐败气体分子对纳米银粒子的刻蚀作用，导致聚集的纳米银颗粒粒径变小，进一步呈现颜色变化；/n所述的阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系通过如下方法制备得到：在硝酸银溶液中加入阿拉伯树胶粉溶液并搅拌均匀，之后在高温高压的条件下进行反应，反应结束后过滤即可得到阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系；/n其中所述的高温高压的条件是反应温度为100~150℃，反应压力为101~476Kpa，反应时间为10~50min。/n
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