[发明专利]一种基于CFD的液态罐头食品热杀菌过程的模拟分析方法有效
| 申请号： | 201910200727.7 | 申请日： | 2019-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN110020465B | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 刘东红;陈舒航;刘懿;周建伟;叶兴乾 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | G06F30/28 | 分类号： | G06F30/28;A23L3/00;G06F113/08;G06F119/14 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 黄欢娣;邱启旺 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于CFD的液态罐头食品热杀菌过程的模拟分析方法，该方法包括：采集数据，简化处理后，建立罐头传热模型；基于模型，确定控制方程、初始条件、边界条件，剖分网格，导入到COMSOL Multiphysics软件中，进行CFD求解；基于CFD求解的结果进行相应后处理，分析热杀菌过程。通过本发明，能给出待研究热杀菌过程中液态罐头食品任意时刻任意位置的流体流动速度、温度、压力、湿度等物理量的变化情况，更精准地分析热杀菌过程中的物理场变化及热杀菌效果。本发明适用于不同罐形大小及不同内容物的液态罐头食品，有助于在热渗透测试进行前准确寻找冷点位置，确定最短杀菌时间，最终实现对杀菌工艺的优化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 cfd 液态 罐头食品 杀菌 过程 模拟 分析 方法 | ||
【主权项】：
1.一种基于CFD的液态罐头食品热杀菌过程的模拟分析方法，其特征在于，包括：a、基于待分析的液态罐头食品及待分析的热杀菌过程，采集数据，简化处理后，建立罐头传热模型；b、基于上述模型，确定控制方程、初始条件、边界条件，剖分网格，导入到COMSOL Multiphysics软件中，进行CFD求解；c、基于CFD求解的结果进行相应后处理，分析热杀菌过程。
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