[发明专利]一种基于正渗透原理的乳制品制备方法有效
| 申请号： | 201910201224.1 | 申请日： | 2019-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN109907109B | 公开（公告）日： | 2020-03-10 |
| 发明（设计）人： | 樊梦原;张杰;任宪峰;王慧;俞伟祖;姜利;石涵羽;石红丽 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C1/16 | 分类号： | A23C1/16 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 刘国军;胡昊明 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本申请涉及一种基于正渗透原理的乳制品制备方法。本申请首次将正渗透膜浓缩规模化地应用到食品加工行业(特别是乳制品加工行业)中，通过控制正渗透膜两侧溶液的渗透压差，实现了目标溶液的多倍浓缩；同时不引入任何热源或强外压，保持了目标溶液的主要营养素含量及营养素比例。与反渗透膜浓缩和冷冻浓缩相比，本申请的正渗透膜浓缩技术可大大提升乳制品的浓缩倍数，同时降低了单位能耗，节约了运行成本。本申请还涉及上述制备方法所制备的浓缩乳制品，以及应用在乳制品浓缩领域的连续式正渗透膜系统，实现了乳制品浓缩的规模化处理。同时保证了产品的微生物指标、理化指标、营养指标都达到相关标准的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 渗透 原理 乳制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种浓缩乳制品的制备方法，包括使用正渗透膜系统对生乳进行处理的步骤；所述正渗透膜系统优选能够规模化处理生乳；所述正渗透膜系统至少包括两个循环：进料循环和汲取液循环，生乳中的水从进料循环通过正渗透膜被提取到汲取液循环中，作为进料的生乳被浓缩，而汲取液被稀释；优选地，浓缩乳制品为全脂浓缩乳制品和/或脱脂浓缩乳制品。
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