[发明专利]一种八珍牛腩及其制作工艺在审
| 申请号： | 201910202355.1 | 申请日： | 2019-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN111685282A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 李雄强 | 申请（专利权）人： | 北京奥瑞嘉餐饮有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100043 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种八珍牛腩及其制作工艺，该八珍牛腩包括：牛腩70‑85份；柱候酱2.2‑2.5份；海鲜酱2.2‑2.5份；耗油2.8‑3.1份；盐0.09‑0.12份；味精0.18‑0.2份；生抽1.4‑1.45份；冰糖0.06‑0.07份；鸡粉0.4‑0.5份；葱0.9‑1.2份；姜0.8‑1.2份；蒜0.5‑0.9份；辣椒干0.09‑0.12份；油1.9‑2.1份；佐料0.123‑0.25份；中药材0.014‑0.062份；生粉0.74‑0.77份；水54‑57份；佐料包括八角、香茅草、陈皮、桂皮、花椒中的至少四种；中药材包括当归、白芷粉、党参中的至少一种。该八珍牛腩具有香味浓郁、原汁原味、咸淡适宜的优点。且本发明中的制作工艺，操作简单，且无须煎炸，且获得的牛腩的口感松软且有嚼劲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 八珍 牛腩 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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