[发明专利]一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉在审
| 申请号： | 201910219804.3 | 申请日： | 2019-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN110037234A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 孙乃坤;尹华 | 申请（专利权）人： | 辽宁盛世天源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/30 | 分类号： | A23L5/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 122400 辽宁省朝*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体地说是一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉。挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在的水中漂烫后将果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；将不老莓的果肉碾碎成泥加入上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜以保证密封；将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。代餐粉可以补充人体所需，其营养成分高，可以起到对心血管疾病的防治作用，口感好，可长期服用。 | ||
| 搜索关键词： | 沙棘 果肉 果泥 全果粉 上清液 果皮 杀菌 密封 过滤 高压脉冲电场 枯草芽孢杆菌 拌匀 不老莓果实 超声波提取 心血管疾病 离心收集 乳酸杆菌 食品领域 纤维素酶 真空包装 上表面 下表面 最上层 蜂蜜 碾碎 烘干 渣滓 放入 漂烫 平铺 水中 洗净 原浆 榨汁 打碎 发酵 补充 防治 保证 | ||
【主权项】：
1.一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉，其特征在于：其制备方法如下：A)挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在80℃‑85℃的水中漂烫10‑15秒，果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入果皮质量1‑2％纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；B)将不老莓的果肉碾碎成泥加入步骤A)的上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后按果泥总质量的0.5‑1.5％加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，混合均匀，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜，其中果泥厚度为3‑5cm，糖的用量为果泥质量的0.5‑3％，蜂蜜的厚度为5‑8cm以保证密封20‑30天；得发酵果泥待用；C)将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤后真空度为2‑10Pa下冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；D)将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。
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