[发明专利]一种速溶型芦笋代餐粉的制备工艺在审
| 申请号： | 201910225231.5 | 申请日： | 2019-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN110024984A | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 张晓虎 | 申请（专利权）人： | 南通双羊生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/15;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 226000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶型芦笋代餐粉的制备工艺，经过芦笋粉的制备、小分子多肽粉的制备、混合搅拌、微波灭菌和包装步骤，完成速溶型芦笋代餐粉的制备；本发明所制的代餐粉，低热量，高饱腹感，补充维生素和矿物质，能达到营养均衡，本发明的减肥代餐粉，在消费者享受美味同时，能减轻体重，保持良好的身材，以利于身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 芦笋 速溶型 制备 制备工艺 小分子多肽 包装步骤 减肥代餐 减轻体重 微波灭菌 营养均衡 矿物质 饱腹感 低热量 维生素 身材 补充 | ||
【主权项】：
1.一种速溶型芦笋代餐粉的制备工艺，其特征在于：经过芦笋粉的制备、小分子多肽粉的制备、混合搅拌、微波灭菌和包装步骤，完成速溶型芦笋代餐粉的制备；具体步骤如下：(1)芦笋粉的制备：将芦笋进行清洗，榨汁，过滤，得到芦笋汁，然后通过减压浓缩的方式，进行浓缩，得到浓缩液，然后喷雾干燥，得到芦笋粉，待用；(2)小分子多肽粉的制备：在反应釜内加入70％常温水，开启搅拌情况下缓缓加入16.5％大豆分离蛋白、13％玉米粉，当反应釜加温至55℃时，加入复合蛋白酶0.5％，保温55℃酶解4‑8小时，酶解完成后升温95℃灭酶杀菌0.5小时，再通过离心式喷雾干燥塔制得小分子多肽粉备用；(3)混合搅拌：将芦笋粉、小分子多肽粉、植物粉、水果粉和水溶性维生素进行混合，搅拌；(4)微波灭菌：将混合搅拌后的物料进行微波灭菌；(5)包装：将灭菌后的物料称重、分装，即完成速溶型芦笋代餐粉的制备。
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