[发明专利]一种香柠汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201910230277.6 | 申请日： | 2019-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN110037277A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 唐学春 | 申请（专利权）人： | 珠海市宝门食品企业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L29/30;A23L29/269;A23L3/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 俞梁清 |
| 地址： | 519100 广东省珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香柠汁，按重量份数计，包括以下组分：糖15‑40份，柠檬汁8‑12份，梅果肉酱3‑6份，食盐0.5‑1.5份，淀粉1.5‑3份，米醋1.5‑3份，改性淀粉3‑5份，黄原胶0.05‑0.2份，水30‑50份；所述改性淀粉为羟丙基磷酸双淀粉。另外还提供一种香柠汁的制备方法，包括柠檬汁的制取、梅果肉酱的制取、淀粉液的制备、增稠液的制备、调配煮制、杀菌包装步骤。本发明所述香柠汁具有独特的柠檬和梅果清香风味，浓稠适中，酸甜可口，适用于烹调拌料、蘸点；香柠汁保持适中的粘稠状态，并且在保质期内，香柠汁不分层，稳定性好，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 梅果 改性淀粉 柠檬汁 保质期 制取 羟丙基磷酸双淀粉 包装步骤 清香风味 粘稠状态 柠檬 淀粉液 黄原胶 增稠液 重量份 拌料 分层 米醋 煮制 烹调 淀粉 杀菌 食盐 调配 | ||
【主权项】：
1.一种香柠汁，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：![]()
所述改性淀粉为羟丙基磷酸双淀粉。
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