[发明专利]一种复合果味桦树液糖浆的制备在审
| 申请号： | 201910240295.2 | 申请日： | 2019-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN110050866A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 郭兴;刘运伟;张巍;刘继云;李占君;高智涛;王洪刚;范冬茹 | 申请（专利权）人： | 伊春林业科学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复合果味桦树液糖浆的制备，属于食品加工技术领域，其特征在于选用当日采集的桦树液，经过杀菌后加入到减压浓缩器中进行浓缩，得到桦树液浓缩液。再将刺玫果、山丁子、黑果腺肋花楸、狗枣子猕猴桃4种山野果，按重量比1∶1∶2∶2进行混合，后经胶体磨、匀质机处理，离心过滤8分钟～10分钟后得到复合果汁，杀菌后加入到减压浓缩器中进行浓缩，得到复合果汁浓缩液。将桦树液浓缩液和复合果汁浓缩液按重量比5∶1加入到搅拌器内搅拌均匀12分钟，再加入到减压浓缩器中，浓缩至体积缩小50倍为止，得到复合果味桦树液糖浆；采用不同低温多次浓缩，稳定性、风味、口感更佳。营养成分，不含任何防腐剂。 | ||
| 搜索关键词： | 桦树液 浓缩液 减压浓缩器 糖浆 复合果汁 果味 浓缩 重量比 复合 制备 杀菌 食品加工技术领域 离心过滤 体积缩小 刺玫果 防腐剂 胶体磨 搅拌器 山野果 匀质机 猕猴桃 采集 | ||
【主权项】：
1.本发明涉及一种复合果味桦树液糖浆的制备，属于食品加工技术领域，其特征在于选用当日采集的桦树液，经过加热条件下的饱和蒸汽使温度迅速达到145℃～150℃，并维持8～10分钟达到高温瞬时杀菌效果后加入到减压浓缩器中，在0.12MPa～0.95MPa、转速70～85r/min、65℃～70℃进行浓缩1.5小时～2小时，得到桦树液浓缩液。
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