[发明专利]一种低盐高油咸鸭蛋制备方法在审
| 申请号： | 201910245840.7 | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN109998048A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 罗蝉 | 申请（专利权）人： | 江西神珠田园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 330000 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低盐高油咸鸭蛋制备方法，包括以下步骤：S1:浸泡液体的制备：将矿泉水进行煮沸，冷却至20～50℃时混入食用盐进行搅拌，直到食用盐完全融化，然后混入白酒调和；S2：鸭蛋挑选：挑选无破损的新鲜鸭蛋，无需清洗，直接投入浸泡液体内；S3：鸭蛋腌制：将咸鸭密封放置在密封器皿内，放置在通风处，放置15～20天；S4：降盐：将矿泉水进行蒸煮，放置冰糖进行搅拌，将含有冰糖的糖水进行冷却，将咸鸭蛋浸泡在糖水中5～7天；S5：取出浸泡后的咸鸭蛋成品，晾干，装袋。本发明出油量大，含盐量低，美味可口，香飘四溢。 | ||
| 搜索关键词： | 浸泡 制备 食用盐 冰糖 低盐 高油 混入 鸭蛋 矿泉水 冷却 密封放置 密封器皿 新鲜鸭蛋 晾干 糖水 煮沸 出油量 含盐量 通风处 腌制 水中 蒸煮 装袋 白酒 调和 破损 清洗 融化 取出 | ||
【主权项】：
1.一种低盐高油咸鸭蛋制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1:浸泡液体的制备：将矿泉水进行煮沸，冷却至20～50℃时混入食用盐进行搅拌，直到食用盐完全融化，然后混入白酒调和；S2：鸭蛋挑选：挑选无破损的新鲜鸭蛋，无需清洗，直接投入浸泡液体内；S3：鸭蛋腌制：将咸鸭密封放置在密封器皿内，放置在通风处，放置15～20天；S4：降盐：将矿泉水进行蒸煮，放置冰糖进行搅拌，将含有冰糖的糖水进行冷却，将咸鸭蛋浸泡在糖水中5～7天；S5：取出浸泡后的咸鸭蛋成品，晾干，装袋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江西神珠田园食品有限公司，未经江西神珠田园食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910245840.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种苡仁兔肉午餐肉制作工艺
- 下一篇：一种不添加重金属生产无黑斑皮蛋的方法
