[发明专利]一种基于林蛙骨肉胶原多肽螯合钙的制备方法

摘要

本发明涉及一种基于林蛙骨肉胶原多肽螯合钙的制备方法，利用大量的林蛙骨肉，进行林蛙骨肉螯合钙的研究，不仅妥善处理了骨的问题，避免了资源的浪费，还减轻了环境的压力，提高经济效益和生态效益。包括粗制林蛙骨肉粉、林蛙骨肉粉酶解、酶解液的超滤以及酶解液与氯化钙的鳌合。有益效果为采用胰蛋白酶酶解的方法制备多肽，采用纳滤的方法制备得到小分子量多肽，从而得到分子量小的胶原多肽液。用该方法与钙离子鳌合后得到的多肽鳌合钙,在人体内的吸收率高,补钙效果好并且操作简单，不需要冻干多肽粉即可以螯合，效率高、易控性强、获得的胶原多肽鳌合钙螯合率较高。本发明制备的林蛙骨肉多肽螯合钙可用于开发普通食品、保健品或用于医药领域。

主权项

1.一种基于林蛙骨肉胶原多肽螯合钙的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：林蛙骨肉粉的制备将林蛙骨肉洗净，45‑65℃烘干，时间2‑4h，置于粉碎机中粉碎至40‑60目，得到较细的林蛙骨肉粉。步骤二：酶解粉碎后，加入胰蛋白酶进行酶解，料液比(质量体积比g/ml)为1:5‑1：20；加酶量为11000‑40000U/mg，酶解时间为3h‑5h，酶解温度为40‑60℃，ph为6.5‑8.5；酶解完成后90‑100℃灭酶20min；高速离心机10000r/min离心30min，取上清液，即获得林蛙骨肉酶解胶原多肽液。步骤三:超滤冷冻干燥将步骤二中所得滤液用超滤机通过3000Da超滤膜进行超滤浓缩，得浅黄色澄清林蛙骨肉胶原多肽液，得到分子量小于3000Da的林蛙骨肉多肽液。步骤四：螯合使用的小分子量的林蛙骨肉酶解多肽液和无水Cacl₂进行鳌合反应,多肽液与Cacl₂的质量比为10：2‑10：0.5ml/g，鳌合温度为20‑40℃,鳌合时间为30‑50min，鳌合反应结束后,向溶液中加入8‑10倍体积的无水乙醇沉淀鳌合物,沉淀体系于4℃条件下沉降1‑3h，4000‑5000r/min离心10‑20min,取沉淀,真空冷冻干燥后即得林蛙骨肉胶原多肽鳌合钙。