[发明专利]一种茉莉花勾兑酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种茉莉花勾兑酒的制备方法，包括以下步骤：（1）茉莉花预处理，（2）养水，（3）负压蒸馏，（4）勾兑。本发明采用负压蒸馏的方法提取茉莉花的有效成分及花香成分，得到茉莉花精华液，再勾兑到酒中，制得茉莉花勾兑酒；其制备方法简单，制备成本较低。本发明制得的茉莉花勾兑酒味道纯正天然，口感纯正，花香怡人，无化学添加剂，花香长久不泄露，花香与酒香很好的融合在一起，令人回味无穷，且具有一定的保健作用。

主权项

1.一种茉莉花勾兑酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）茉莉花预处理：选取无农药残留的未完全开放的茉莉花花蕾，于下午或傍晚采摘，避免采摘后太阳暴晒于傍晚采摘花蕾置于通风阴凉处，控制温度24～30℃，使其均匀开放2～4h，备用；（2）养水：选择标准饮用水，放入干净的陶缸中，加盖静置养水不少于5小时，备用；（3）负压蒸馏：将茉莉花清洗干净，去除杂质；在蒸馏锅底部放入一个锅架防止茉莉花烧糊，锅架与锅底的距离为2～5厘米，在锅架上面均匀铺上一层茉莉花，缓慢加入步骤（2）中的水，抽真空进行负压蒸馏；当馏出液的重量达到茉莉花重量的60%～80%时，停止蒸馏，蒸汽经过冷凝器的迅速冷却后，收集冷凝液，即为茉莉花精华液；（4）勾兑：将茉莉花精华液根据个人口味要求按不同的量勾兑到酒中，将酒进行封存，即得茉莉花勾兑酒。