[发明专利]一种利用南极磷虾粉制备活性肽的方法

摘要

本发明涉及生物肽制备技术领域，公开了一种利用南极磷虾粉制备活性肽的方法。该方法包括以下步骤：脱脂南极磷虾粉与水混匀得匀浆液I；调节pH，加入酸性蛋白酶酶解，得酶解液II；调节pH，加入胰蛋白酶酶解，得酶解液III；加入风味蛋白酶酶解，得酶解液IV；灭酶，降温、离心后，取上清液，得酶解液V；加入氢氧化钙，调pH后进行脱氟，得酶解液VI；用半透膜渗析，得滤液VII；冻干处理后得活性肽干品。本发明采用分步水解法，提高小分子活性肽的得率，对酶解液进行脱氟处理，得到低氟含量的南极磷虾活性肽，提高了产物的食用安全性，采用冻干法制备活性肽产物，减少了对活性肽功能基团的破坏，有助于保持活性肽功能。

主权项

1.一种利用南极磷虾粉制备活性肽的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）脱脂南极磷虾粉与水混匀得到匀浆液I；（2）用磷酸溶液调节匀浆液I的pH，预热后加入酸性蛋白酶，酶解后得到酶解液II；（3）用氢氧化钠溶液调节酶解液II的pH，加入胰蛋白酶，酶解后得到酶解液III；（4）向酶解液III中加入风味蛋白酶，酶解后得到酶解液IV；（5）对酶解液IV进行灭酶，降温、离心后，取上清液，得到酶解液V；（6）酶解液V中加入氢氧化钙，用磷酸溶液调pH后进行脱氟，得到酶解液VI；（7）酶解液VI用半透膜渗析，得到滤液VII；（8）对滤液VII进行冻干处理，得到活性肽干品。