[发明专利]一种发酵型复合胡萝卜粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910288175.X | 申请日： | 2019-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN109998000A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 林勇;林旭;马彦科 | 申请（专利权）人： | 南达新农业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/39;A23L2/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 尹明明 |
| 地址： | 844000 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型复合胡萝卜粉及其制备方法，属于饮料技术领域。所述发酵型复合胡萝卜粉包括水、胡萝卜浆、蔗糖、乳糖、葡萄糖、豆粕、葡萄糖酸内酯、维生素C、布氏乳杆菌及植物乳杆菌CHN‑22；其制备方法包括：选料、第一次混合、第二次混合、均质、杀菌、接种发酵、浓缩、冷冻干燥及制粉。制备的发酵型复合胡萝卜粉可以有效改善发酵型复合胡萝卜粉的活菌数量、苦涩味及β‑胡萝卜素和人参炔醇的溶出。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜粉 发酵型 制备 复合 胡萝卜素 乳糖 葡萄糖酸内酯 饮料技术领域 葡萄糖 布氏乳杆菌 植物乳杆菌 胡萝卜浆 接种发酵 维生素C 苦涩味 蔗糖 豆粕 活菌 均质 炔醇 溶出 选料 制粉 杀菌 人参 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种发酵型复合胡萝卜粉，其特征在于：以重量份计，包括以下原料：水：480份‑530份，胡萝卜浆：900份‑930份，蔗糖：60份‑80份，乳糖：5份‑10份，葡萄糖：5份‑10份，豆粕：5份‑10份，葡萄糖酸内酯：5份‑10份，维生素C：0.3份‑0.4份，布氏乳杆菌：0.02份‑0.03份，植物乳杆菌CHN‑22：0.02份‑0.03份。
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