[发明专利]一种乙醇结合紫外处理延缓去皮荸荠褐变的方法及去皮荸荠在审
| 申请号： | 201910304442.8 | 申请日： | 2019-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN109874863A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 闵婷;易阳;王宏勋;包垠秋;侯温甫;胥伟;王丽梅 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，涉及一种乙醇结合紫外处理延缓去皮荸荠褐变的方法及去皮荸荠。该方法包括以下步骤：(1)将去皮荸荠置于18‑30％乙醇溶液中浸泡3‑10min后，捞出，晾干；(2)置于紫外灯下照射1‑10min；(3)封装后低温贮藏。相比于传统的保鲜剂处理，本发明的处理方法成本低，操作简单，可行性良好，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 荸荠 去皮 紫外处理 乙醇 褐变 延缓 低温贮藏 食品领域 乙醇溶液 晾干 保鲜剂 传统的 紫外灯 捞出 封装 浸泡 照射 应用 | ||
【主权项】：
1.一种乙醇结合紫外处理延缓去皮荸荠褐变的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将去皮荸荠置于18‑30％乙醇溶液中浸泡3‑10min后，捞出，晾干；(2)置于紫外灯下照射1‑10min；(3)封装后低温贮藏。
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