[发明专利]一种牡蛎低聚肽冻干粉的制备方法在审
| 申请号： | 201910308328.2 | 申请日： | 2019-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN109825545A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张珍;程云开 | 申请（专利权）人： | 微肽科技（海南）有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/16 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 潘颖;赵青朵 |
| 地址： | 570216 海南省海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及海洋生物小分子活性肽技术领域，特别涉及一种牡蛎低聚肽冻干粉的制备方法。该制备方法包括如下步骤：牡蛎浆液经预处理后，先采用碱性蛋白酶进行酶解，然后再采用中性蛋白酶FoodProPNL和风味蛋白酶LAP进行酶解；将酶解液离心，将所得上清液进行超滤，然后将滤过液浓缩、层析；将层析后的物料采用真空冷冻干燥技术进行冻干、粉碎。本发明采用可持续的分步酶解方法，使牡蛎酶解的更彻底，提高了原料利用率，并改善产品口感；本发明将真空冷冻干燥和超微粉碎技术结合起来用于牡蛎低聚肽的制备，既可以保全其活性成分，又可以提高其生物利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 牡蛎 低聚肽 酶解 真空冷冻干燥 冻干粉 层析 预处理 小分子活性肽 风味蛋白酶 碱性蛋白酶 生物利用率 原料利用率 中性蛋白酶 产品口感 超微粉碎 技术结合 牡蛎浆液 牡蛎酶解 滤过液 酶解液 上清液 海洋生物 超滤 冻干 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种牡蛎低聚肽冻干粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：牡蛎浆液经预处理后，先采用碱性蛋白酶进行酶解，然后再采用中性蛋白酶FoodProPNL和风味蛋白酶LAP进行酶解；将酶解液离心，将所得上清液过滤后进行超滤，然后将滤过液浓缩、层析；将层析后的物料采用真空冷冻干燥技术进行冻干、粉碎；所述冻干的程序为：先在﹣50℃～﹣10℃条件下预冷1.5～2小时，然后在压强20～50Pa、温度10～20℃条件下升华3～5小时，最后在压强20～30Pa、温度45～65℃条件下解析干燥1～3小时。
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