[发明专利]一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米纤维的方法在审
| 申请号： | 201910316698.0 | 申请日： | 2019-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN109907329A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 李荣杰;纪传侠;穆晓玲;李文 | 申请（专利权）人： | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京睿阳联合知识产权代理有限公司 11758 | 代理人： | 郭奥博;王朋飞 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米纤维的方法，该方法采用质量浓度为0.01％～5.0％的有机酸水溶液对玉米进行浸泡，再将浸泡所得的玉米加工成玉米纤维。本发明利用有机酸取代传统工艺中的SO2对玉米进行浸泡，达到与传统浸泡工艺相当的浸泡效果，且获得的所有产品无SO2残留，无需进行除SO2处理，节约工序，绿色环保。浸泡后的玉米可直接加工为食用的玉米纤维。本发明所得玉米纤维可提取玉米纤维油，还可用于制备高膳食纤维玉米胚芽粉、高纤维玉米片、膳食纤维乳饮料、功能性保健食品、食品辅助添加品、膳食纤维保健酸奶及膳食纤维冷饮等。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米纤维 浸泡 膳食纤维 制备 玉米浸泡 食品级 新工艺 玉米 功能性保健食品 提取玉米纤维 有机酸水溶液 高膳食纤维 保健酸奶 传统工艺 绿色环保 玉米加工 玉米胚芽 直接加工 冷饮 高纤维 乳饮料 有机酸 玉米片 可用 残留 食用 节约 | ||
【主权项】：
1.一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米纤维的方法，其特征在于，采用质量浓度为0.01％～5.0％的有机酸水溶液对玉米进行浸泡，再将浸泡所得的玉米加工成玉米纤维。
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