[发明专利]一种文旦皮糖加工和制作方法

摘要

本发明公开了一种文旦皮糖加工和制作方法，采用玉环文旦制作，文旦皮去瓢瓤清洗切块放入提取罐中，加水加热并搅拌，静置后加酸调节PH值，再次加热搅拌，用筛网过滤文旦皮渣并排除，往提取罐内加入无水乙醇至果胶析出，停止加热和搅拌，静置后用筛网过滤果胶，排除滤液，往提取罐中加清水搅拌，多次洗涤果胶后，把果胶从提取罐转移到干燥装置中干燥再粉碎，然后倒入搅拌锅内，同时加入熬制原料熬制至指定浓度，倒入磨具中干燥到要求水分后，分拣、包装并消毒后制得文旦皮糖。该发明在果胶的提取、过滤、洗涤、排出及文旦皮糖的熬制工艺中，简化了传统工艺的洗涤、搅拌、过滤等工序另需的设施和场地，提高果胶提取和皮糖制作效率，节省人力。

主权项

1.一种文旦皮糖加工装置，包括提取罐，其特征在于：所述提取罐上方设有步进电机，所述步进电机连接有连接轴，所述连接轴连接有螺杆，所述连接轴上固定有卸料器，所述螺杆上设有筛板，所述筛板上设有筛网，所述筛板两侧设有滑块，所述滑块与所述提取罐内壁上滑轨连接，所述滑轨下部设有限位杆，所述限位杆与所述提取罐外壁限位开关连接，所述提取罐底部设有搅拌装置，所述搅拌装置一侧设有废料口，所述废料口上方设有滤网，所述废料口下方设有电磁阀，所述搅拌装置另一侧设有压力传感器和水泵，所述水泵通过管路与所述提取罐上部连通，所述提取罐两侧壁上设有第一排料口和第二排料口，所述提取罐外接有控制箱。