[发明专利]响应面法优化超高压改性谷朊粉溶解度的方法

摘要

本发明提供了一种响应面法优化超高压改性谷朊粉溶解度的方法，通过研究超高压处理过程中有关参数的精确控制，建立Box‑Behnnken模型，优化出改善其功能特性的最佳处理参数，本发明超高压改性方法改善了谷朊粉的溶解、乳化和发泡等功能性质，解决谷朊粉功能特性差，应用面窄等问题，克服了谷朊粉常用改性方法在营养和毒理方面对谷朊粉存在着有害作用的缺陷，拓宽了谷朊粉的应用范围，本发明采用应用软件中的Box‑Behnken原理，研究超高压处理过程中有关参数的精确控制，建立Box‑Behnnken模型，优化出改善其功能特性的最佳处理参数，为专用仪器的开发提供理论依据，藉此来实现了谷朊粉超高压处理的工业化制备。

主权项

1.响应面法优化超高压改性谷朊粉溶解度的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、以溶解度为考察指标，分别对谷朊粉样品进行时间、压力、温度值的超高压改性单因素试验；S2、在单因素试验的基础上，应用软件中的Box‑Behnken原理设计三因素三水平试验，以时间、压力和温度为自变量，溶解度为响应值，进一步考察时间、压力和温度对溶解度的交互影响，并对其工艺进行优化；S3、根据Box‑Behnken 组合设计试验结果，计算各项回归系数，以这些回归系数建立谷朊粉溶解度与时间、压力、温度三因子的数学回归模型；S4、结合回归模型的数学分析得到超高压处理后谷朊粉溶解度的最优工艺参数；S5、根据实验室条件及实际操作性，对S4中最优工艺参数进行修正；S6、对S5中得到的最优工艺参数进行验证实验。