[发明专利]低温奶一体机及奶制品制造方法

摘要

本发明公开了一种低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，通过控制热水产生器、冷水机是否流入管路结构，从而对发酵环境进行调节，保温或降温，通过高温来进行加热及杀菌，通过冷水机来快速降温和冷藏，调节方便，同时搅拌叶的搅拌使发酵充分，发酵完成后沿倾斜出液管排出，减少残留，通过脱脂机实现奶制品的脱脂，自动化程度高。本发明自带CIP清洗功能，清洗方便。本发明可以制作奶酪、一般酸奶、脱脂酸奶、热鲜奶等奶制品，还公开了奶制品制造方法。

主权项

1.一种低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，其特征在于：所述电加热泵车与所述发酵罐结构通过所述换热器连通，所述热水产生器与所述换热器连通，所述电加热泵车与所述剪切泵连通，所述剪切泵与所述发酵罐结构连通；所述发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，所述发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，所述内夹层位于所述发酵内腔和所述外夹层之间；所述流入管路结构与所述内夹层连通，所述侧部出液管与所述发酵内腔连通，所述倾斜安装座固定于所述发酵内腔内，所述侧部出液管设置于所述倾斜安装座的边缘，所述热水产生器和所述冷水机分别与所述流入管路结构连通。