[发明专利]一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法有效
| 申请号： | 201910326771.2 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN110012994B | 公开（公告）日： | 2022-06-14 |
| 发明（设计）人： | 常杰;向程;刘思雨;邹子懿;付严 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/30;A23N17/00;A23K20/147;A23J1/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 向玉芳 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法。脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将酱油渣加入到电渗析器的淡室并调节pH为4～6，将水加入到电渗析器的浓室，将硫酸钠溶液加入到电渗析器的极室；(2)开启电渗析器进行脱盐，脱盐电压为7～11V，脱盐循环流速为2.1～3.5cm/s，脱盐时间为10～50min；脱盐结束后，淡室内的沉淀即为回收的蛋白质，剩余的为脱盐酱油渣，将浓室中的溶液进行旋蒸，即得到脱除的盐。与传统的酱油渣脱盐工艺相比，该方法具有能耗低、反应条件温和、工艺过程简单、对环境友好等优点，脱盐率较传统的水洗脱盐提高50％，蛋白质回收率提高20％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱盐 酱油 脱除 盐分 回收 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将酱油渣加入到电渗析器的淡室并调节pH为4～6，将水加入到电渗析器的浓室，将硫酸钠溶液加入到电渗析器的极室；(2)开启电渗析器，常温脱盐，脱盐电压为7～11V，脱盐循环流速为2.1～3.5cm/s，脱盐时间为10～50min；脱盐结束后，淡室内的沉淀即为回收的蛋白质，剩余的为脱盐酱油渣；将浓室中的溶液进行旋蒸，即得到脱除的盐。
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