[发明专利]烹饪装置及烹饪系统

摘要

本发明公开了一种烹饪装置，包括可承放食材的压力容器以及可供给氢气和氧气的供给组；压力容器内可形成负压环境且可加热食材，供给组可向压力容器供给氢气和氧气，压力容器可引燃或引爆其内部的混合气体，引燃或引爆的混合气体直接作用食材表面并加热食材。本烹饪装置在压力容器内引燃或引爆混合气体，使得整个氢气和氧气氧化反应后生产的火焰或者热量直接作用在食材上，火焰或者高温热量起到燎烧菜肴表面，达到爆炒的目的；压力容器内内的正负压使得剧烈压力变化能振动菜肴，加快了对菜品的热传递和调味品的浸入，大大缩短了加工的时间。本烹饪装置结构更加简单，烹饪方式明显区别于传统的烹饪方式，同时更加环保，实现自动化烹饪。

主权项

1.一种烹饪装置，其特征在于：包括可承放食材(3)的压力容器(1)以及可供给氢气和氧气的供给组(2)；压力容器(1)内可形成负压环境且可加热食材(3)，供给组(2)可向压力容器(1)供给氢气和氧气，所述压力容器(1)可引燃或引爆其内部的混合气体，引燃或引爆的混合气体直接作用食材(3)表面并加热食材(3)。