[发明专利]一种豆面酥及其制作方法在审
| 申请号： | 201910341255.7 | 申请日： | 2019-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN110089608A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 文吉道 | 申请（专利权）人： | 北京市继远斋食品厂 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100007 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以重量份计原料制成的豆面酥，包括黄豆粉200‑150、面粉40‑20、白砂糖200‑150、糖稀50‑70、水20‑5；还公开了该豆面酥的制作方法，包括黄豆炒制、黄豆的粉碎及筛分、原料粉的制备、熬糖、拉糖、拔丝和包装。本发明提高了产品质量的稳定性和一致性，产品具有豆香飘逸，绵甜酥脆的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 黄豆 白砂糖 糖稀 拔丝 酥脆 黄豆粉 原料粉 重量份 熬糖 炒制 豆香 制备 制作 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种豆面酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：包括黄豆粉200‑150、面粉40‑20、白砂糖200‑150、糖稀50‑70、水20‑5。
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