[发明专利]一种缓解肠道菌群失调的发酵苹果汁的制备方法在审
| 申请号： | 201910341564.4 | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN110050926A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 孙子龙;王婧;王晓闻;牛瑞燕;郭新 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030801 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种缓解肠道菌群失调的发酵苹果汁的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜、成熟的苹果洗净晾干，去梗去核后放入榨汁机中鲜榨，可使浆汁分离，取汁液，备用；（2）将（1）得到的苹果汁经过121℃高压灭菌10min后，调节苹果汁的pH为6.0‑8.0，然后接种CICC 21809植物乳杆菌，添加量为1×106‑1×109CFU/mL,在37℃环境下静置发酵12‑72h，得产品。本发明具有很好的缓解肠道菌群失调、恢复肠道稳态的作用；采用本发明方法生产的发酵苹果汁不含添加剂，营养成分各方面都得到了提高，安全可靠、绿色环保、制作成本低、制备方法工艺简单,适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 肠道菌群失调 发酵苹果 苹果汁 制备 缓解 榨汁机 制备方法工艺 植物乳杆菌 高压灭菌 静置发酵 绿色环保 晾干 添加量 肠道 汁液 放入 浆汁 去梗 去核 稳态 洗净 添加剂 备用 接种 苹果 新鲜 成熟 制作 恢复 生产 | ||
【主权项】：
1.一种缓解肠道菌群失调的发酵苹果汁的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜、成熟的苹果洗净晾干，去梗去核后放入榨汁机中鲜榨，可使浆汁分离，取汁液，备用；（2）将（1）得到的苹果汁经过121℃高压灭菌10min后，调节苹果汁的pH为6.0‑8.0，然后接种CICC 21809植物乳杆菌，添加量为1×106‑1×109CFU/mL, 在37℃环境下静置发酵12‑72h，得产品。
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