[发明专利]一种分段提取制备保健酒动物原酒的方法在审
| 申请号： | 201910345504.X | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN109913344A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 孟宪福 | 申请（专利权）人： | 广西北海市合浦东园家酒厂（普通合伙） |
| 主分类号： | C12G3/05 | 分类号： | C12G3/05 |
| 代理公司： | 北海市佳旺专利代理事务所(普通合伙) 45115 | 代理人： | 黄建中 |
| 地址： | 536000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种分段提取制备保健酒动物原酒的方法，主要包括两个阶段；高度乙醇提取阶段主要包括下述步骤：（1）原料检验；（2）切断；（3）清洗；（4）炮制；（5）称量；（6）浸泡醇提一；（7）过滤，得到高度乙醇提取滤液和原料滤渣；低度乙醇提取阶段主要包括下述步骤：（8）破碎；（9）胰酶水解；（10）木瓜蛋白酶水解；（11）浸泡醇提二；（12）过滤；（13）混合。使用本发明后，制备同样标准的保健酒，提取时间由原来24个月缩短到10个月；使每吨保健酒的成本降低50%；提取物的成分与原提取方法提取到的成分相同，不会增加有害成分，也不影响制得的保健酒的口感和效果。 | ||
| 搜索关键词： | 保健酒 制备 高度乙醇 醇提 原酒 分段 过滤 浸泡 木瓜蛋白酶水解 低度乙醇 方法提取 胰酶水解 原料检验 提取物 称量 滤渣 破碎 清洗 炮制 | ||
【主权项】：
1.一种分段提取制备保健酒动物原酒的方法，主要包括高度乙醇提取阶段和低度乙醇提取阶段；高度乙醇提取阶段主要包括下述步骤：（1）原料检验；（2）切断；（3）清洗；（4）炮制；（5）称量；（6）浸泡醇提一；（7）过滤，得到高度乙醇提取滤液和原料滤渣；低度乙醇提取阶段主要包括下述步骤：（8）破碎：将原料滤渣破碎，得到滤渣破碎料；（9）胰酶水解：按照滤渣破碎料：胰酶=100:0.25重量份的比例，加入胰酶，在pH7.5条件下水解5小时，然后加热到90℃，保温30分钟，灭活胰酶，得到胰酶提取料；（10）木瓜蛋白酶水解：按照胰酶提取料：木瓜蛋白酶=100:0.15重量份的比例，加入木瓜蛋白酶，在pH7.0条件下水解3小时，然后加热到90℃，保温30分钟，灭活木瓜蛋白酶，得到木瓜蛋白酶提取料；（11）浸泡醇提二：将木瓜蛋白酶提取料与低度乙醇(30%vol)按1:4混合浸泡提取3个月，得到低度乙醇提取液；（12）过滤：得到低度乙醇提取滤液；（13）混合：将高度乙醇提取滤液和低度乙醇提取滤液按不同比例混合即得制备保健酒所需的动物原酒；所述高度乙醇指53度白酒；低度乙醇指30度白酒；所述的原料为海蛇。
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