[发明专利]一种啤酒生产过程中的高效节能糊化煮沸工艺

摘要

本发明公开了一种啤酒生产过程中的高效节能糊化煮沸工艺，属于化工生产技术领域，首先将沸点米醪加入糊化锅，然后通入储能器内保存的105‑120℃的汽液混合物产生的饱和蒸汽煮沸米醪，煮沸温度为95‑110℃；降温后的蒸汽通过冷凝罐冷凝后排出；煮沸产生的二次蒸汽进入到储能器内部的软水或蒸馏水中，使得储能器内部达到稳定，保持2％‑9％的煮沸强度20‑50分钟，实现稳定煮沸过程；待煮沸完成后储能器进入贮热状态，供下次煮沸所需；该工艺技术具有安全高效、节能环保等优点，符合国家节能减排的号召。

主权项

1.一种啤酒生产过程中的高效节能糊化煮沸工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、将经过粉碎、掺合、加热至沸点的米醪加入糊化锅；S2、打开第一阀门，将储能器内预先保存的饱和蒸汽输送至糊化锅中，加热并煮沸米醪，煮沸温度为95‑110℃，饱和蒸汽本身释放潜热后冷凝进入冷凝罐；S3、当糊化锅内部的蒸汽压力达到设定的煮沸温度对应饱和压力的1.01倍时，启动蒸汽压缩机；S4、当蒸汽压缩机压后的二次蒸汽压力大于储能器内预先保存汽液混合物温度对应的压力时，单向阀打开，二次蒸汽进入到储能器内部的软水或蒸馏水中，对其进行能量补充，随着二次蒸汽不断进入储能器，储能器内的水温和压力不断升高，直至达到稳定输出；S5、保持米醪在2％‑9％的煮沸强度下煮沸20‑50分钟；S6、在煮沸过程结束前1‑5分钟关闭第一阀门；S7、煮沸过程完成后关闭蒸汽压缩机，储能器进入贮热状态，打开第二阀门，糊化后的米醪排出糊化锅。