[发明专利]β-胡萝卜素乳化液及其制备方法在审
| 申请号： | 201910356085.X | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN110063499A | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | 黄国晃;张陈莉 | 申请（专利权）人： | 鲜活果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L5/44;A23L29/10 |
| 代理公司： | 上海唯源专利代理有限公司 31229 | 代理人： | 曾耀先 |
| 地址： | 215321 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种β‑胡萝卜素乳化液及其制备方法，通过以WPI‑GA分子内复合物作为乳化剂，将乳化剂加入水中得到水相混合物，将β‑胡萝卜素油悬浮液溶解于MCT中得到油相混合物，将油相混合物加至水相混合物中，经高速剪切乳化、高压均质制得β‑胡萝卜素乳化液。本发明解决了利用高压均质乳化技术制备的β‑胡萝卜素乳化液的性质不稳定的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜素 乳化液 制备 水相混合物 油相混合物 乳化剂 高速剪切乳化 高压均质乳化 胡萝卜素油 高压均质 复合物 悬浮液 水中 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种β‑胡萝卜素乳化液制备方法，其特征在于，包括以下步骤：提供乳化剂，所述乳化剂为WPI‑GA分子内复合物，将所述乳化剂加入水中得到水相混合物；提供β‑胡萝卜素油悬浮液和MCT，将所述β‑胡萝卜素油悬浮液溶解于所述MCT中得到油相混合物；将所述油相混合物加至所述水相混合物中，经高速剪切乳化、高压均质制得β‑胡萝卜素乳化液。
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