[发明专利]基于红外喷动床干燥的营养保健牡丹营养餐及制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种基于红外喷动床干燥的营养保健牡丹营养餐及制备方法。原料包括牡丹花25‑35份、玫瑰花10‑15份、薏米5‑10份、红薯7‑10份、小麦5‑10份、蒲公英3‑5份、荷叶3‑5份、红枣5‑8份、糖10‑15份；制备步骤包括原料选取、超微混合细粉制备、渍糖、干燥、烘焙及包装。本发明不仅将美食与健康有机结合在一起，充分发挥了食用花卉的营养价值，克服现有技术中营养餐不能很好的把美味和营养搭配起来的问题，而且利用干燥技术对牡丹进行深加工，开发出新的保健品，克服牡丹花种植的区域性限制和鲜花运输困难，满足更大范围内的需求，充分发挥牡丹种植地区资源优势。

主权项

1.一种基于红外喷动床干燥的营养保健牡丹营养餐的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1）、称取以下重量份数的原料：牡丹花25‑35份、玫瑰花10‑15份、薏米5‑10份、红薯7‑10份、小麦5‑10份、蒲公英3‑5份、荷叶3‑5份、红枣5‑8份、糖10‑15份；步骤2）、将步骤1）中称取的薏米、红薯和小麦混合蒸制30‑50min后和步骤1）称取的蒲公英、荷叶和红枣采用超微粉技术进行研磨，粉碎后过200目筛，制得超微粉混合细粉；步骤3）、将步骤1）中称取的牡丹花和玫瑰花清洗后将花瓣摘下，去净花托、异物以及腐烂和病虫害的花瓣，用清水冲洗干净后放入网状托盘沥干表面水分备用；步骤4）、将步骤1）称取的糖放入锅中，加入40‑60份的水，并不断搅拌20‑30s，小火煮开后冷却至室温，制得糖溶液，然后将步骤3）中得到的牡丹花瓣和玫瑰花瓣放入，浸泡20‑40min；步骤5）、将步骤4）中经糖渍过的牡丹花瓣和玫瑰花瓣进行红外喷动床干燥，取出后立即粉碎过150‑200目的筛，得牡丹和玫瑰的混合粉，然后与步骤2）制得的超微混合细粉调配、混匀后放入烘焙设备中，在50‑60℃条件下烘焙15‑25min；烘焙后将细粉料灭菌、分装成袋然后进行真空包装，即得一种基于红外喷动床干燥的营养保健牡丹营养餐。