[发明专利]一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其在蜂蜜酒发酵中的应用有效
| 申请号： | 201910370639.1 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN109913379B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 孙玉霞;赵新节;姜凯凯;原苗苗;王兴凯;管雪强;张翔 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/026;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 韩百翠 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其在蜂蜜酒发酵中的应用。本发明从葡萄表皮筛选获得一株高酯酶活性的美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)MP3007，该菌株已于2018年07月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16078。采用美极梅奇酵母MP3007单独发酵生产酒精度低于8％v/v的蜂蜜酒，或者与酿酒酵母混合发酵生产8‑16％v/v的蜂蜜酒，发酵得到的蜂蜜酒保持了蜂蜜本身的典型香气并增加了复杂的花香，且生产过程无需添加二氧化硫或采取降温、离心等方式终止发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 一株高酯酶 活性 美极梅奇 酵母 及其 蜂蜜 发酵 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株高酯酶活性的美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)MP3007，所述菌株的保藏编号为CGMCC No.16078。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东省农业科学院农产品研究所，未经山东省农业科学院农产品研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910370639.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
