[发明专利]一种水解鱼胶原蛋白的加工工艺在审
| 申请号： | 201910382756.X | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN109971812A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 王明 | 申请（专利权）人： | 王明 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王睿 |
| 地址： | 212000 江苏省镇江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种水解鱼胶原蛋白的加工工艺，包括以下步骤：清理鱼鳞、鱼皮，待清理完毕沥去水分，备用；将鱼鳞、鱼皮浸泡在水中，并进行灭菌处理；酶解鱼鳞、鱼皮，并过滤去除滤渣得酶解液；将酶解液通过分子量筛选系统，获得按胶原蛋白分子量进行分级的胶原蛋白溶液；浓缩胶原蛋白溶液，并干燥，再经磁力棒处理，得鱼胶原蛋白。本发明的有益效果为：本发明所述一种水解鱼胶原蛋白的加工工艺在酶解之前，将鱼鳞、鱼皮高温灭菌，高温可以破坏鱼鳞与鱼皮中的组织，使其不需要进行酸碱溶胀处理，且可以保证酶的活性，使酶解的更充分；所得鱼胶原蛋白产品无腥味、灰分含量低，生产工艺简单，成本低，口感好，水溶性较好，盐分含量低。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼胶原蛋白 鱼鳞 鱼皮 酶解 水解 酶解液 过滤去除滤渣 胶原蛋白溶液 高温灭菌 胶原蛋白 灭菌处理 溶胀处理 筛选系统 腥味 磁力棒 浓缩胶 原蛋白 分级 水中 酸碱 生产工艺 备用 浸泡 保证 | ||
【主权项】：
1.一种水解鱼胶原蛋白的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)清理鱼鳞、鱼皮，待清理完毕沥去水分，备用；(2)将鱼鳞、鱼皮浸泡在水中，并进行灭菌处理；(3)酶解鱼鳞、鱼皮，并过滤去除滤渣得酶解液；(4)将酶解液通过分子量筛选系统，获得按胶原蛋白分子量进行分级的胶原蛋白溶液；(5)浓缩胶原蛋白液，并干燥，再经磁力棒处理，得鱼胶原蛋白。
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