[发明专利]一种白鱼微冻生物保鲜液及其制备方法和保鲜方法在审
| 申请号： | 201910383430.9 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN110150366A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 朱小燕;李相前;王永凯 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/06 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 孙斌 |
| 地址： | 223003 江苏省淮安市洪泽区东七街三号高*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白鱼微冻生物保鲜液及其制备方法和保鲜方法，该保鲜液取留兰香，捣碎，加入乙醇搅拌均匀，加入冰醋酸，加入蒸馏水搅拌均匀，浸提，过滤，滤液旋转蒸发，获得留兰香浸提液；取留兰香浸提液，加入Nisin，制得生物保鲜液。将鲜活白鱼釆用碎冰冻死，将处理干净的白鱼浸泡于白鱼微冻生物保鲜液中置于‑3‑‑5℃微冻条件下贮藏。本发明通过微冻保鲜和生物保鲜技术相结合，有效延长了白鱼的保鲜期，有效保证了白鱼的食品安全和高品质，也能满足人民群众随时随地对水产品的消费需求，促进了水产贸易，为发展渔业经济助力。本发明极大地延长了白鱼货架期，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，并且操作简单，实用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 白鱼 微冻 生物保鲜液 留兰香 保鲜 浸提液 制备 蒸馏水 生物保鲜技术 渔业经济 食品安全 消费需求 旋转蒸发 乙醇搅拌 捣碎 保鲜期 保鲜液 冰醋酸 高品质 货架期 原有的 冰冻 浸提 鲜度 贮藏 水产品 过滤 浸泡 水产 贸易 保证 | ||
【主权项】：
1.一种白鱼微冻生物保鲜液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将新鲜留兰香叶子洗净，晾干；取留兰香，捣碎，加入乙醇搅拌均匀，加入冰醋酸，加入蒸馏水搅拌均匀，浸提，过滤，滤液旋转蒸发，获得留兰香浸提液；(2)取留兰香浸提液，加入Nisin，制得生物保鲜液。
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