[发明专利]一种耳叶牛皮消啤酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 201910387623.1 | 申请日： | 2019-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN110042022A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 陈熙;丁斌;葛永斌;王玉民;蒲顺昌;向敏;刘西岭;王小梅 | 申请（专利权）人： | 亳州学院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种耳叶牛皮消啤酒及其酿造工艺，一种啤酒生产技术领域，包括以下步骤：将麦芽粉碎后，经过标准糖化工艺制成糖化液，随后煮沸70分钟，煮沸过程中添加耳叶牛皮消和酒花，过滤后冷却至20℃，并添加酵母菌发酵酿制一种具有较高功能价值的营养型保健啤酒要解决的技术问题是提供耳叶牛皮消啤酒的酿造工艺，通过以下方案予以实现：一种耳叶牛皮消啤酒，按照重量百分比，包括以下原料：25‑35％大麦芽、1‑3％耳叶牛皮消、65‑75％水、0.1‑0.3％啤酒花、0.2‑0.5％啤酒酵母，提供一种耳叶牛啤酒及其酿造工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 耳叶 牛皮消 酿造工艺 啤酒 煮沸 啤酒花 酵母菌 糖化 重量百分比 保健啤酒 麦芽粉碎 啤酒酵母 啤酒生产 大麦芽 高功能 后冷却 糖化液 营养型 酿制 酒花 发酵 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种耳叶牛皮消啤酒及其酿造工艺，其特征在于：通过以下方案予以实现：一种耳叶牛皮消啤酒，按照重量百分比，包括以下原料：25‑35％大麦芽、1‑3％耳叶牛皮消、65‑75％水、0.1‑0.3％啤酒花、0.2‑0.5％啤酒酵母。作为一种改进，按照质量百分比，所述耳叶牛皮消啤酒原料配比为：30％大麦芽、3％耳叶牛皮消、70％水、0.1％啤酒花、0.3％啤酒酵母。作为一种改进，按照质量百分比，所述耳叶牛皮消啤酒原料配比为：25％大麦芽、1％耳叶牛皮消、75％水、0.3％啤酒花、0.3％啤酒酵母。
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