[发明专利]一种柑橘囊胞及其制备方法以及其在固体饮料中的应用在审
| 申请号： | 201910393495.1 | 申请日： | 2019-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN110089654A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 郭雁君;吉前华;郭丽英;蒋惠;张小凤 | 申请（专利权）人： | 肇庆学院 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L19/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 刘瑜 |
| 地址： | 526060 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑橘囊胞及其制备方法以及其在固体饮料中的应用。该柑橘囊胞的制备方法包括如下步骤：(1)将柑橘果实剥去果皮和囊瓣外膜，得到柑橘囊胞；(2)将柑橘囊胞置于常压下热风干燥，将柑橘囊胞干燥至含水率为8％～12％；其中，热风干燥条件为：温度50～80℃，风速0.4～2m/s。通过本发明方法制得的干燥的柑橘囊胞具有良好的复水比，且该方法保持了囊胞的完整性，同时保留了囊胞中的营养成分，因此，可将其进一步制成柑橘类固体饮料。本发明还提供了一种固体饮料，其含有上述干燥后的柑橘囊胞和基础配料(结晶果糖、柠檬酸、β‑胡萝卜素等)，该固体饮料具有易于冲泡、饮用方便、携带方便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 柑橘囊胞 固体饮料 制备 热风干燥 囊胞 胡萝卜素 柠檬酸 柑橘果实 基础配料 结晶果糖 携带方便 含水率 常压 冲泡 风速 复水 果皮 囊瓣 外膜 柑橘 应用 饮用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种柑橘囊胞的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将柑橘果实剥去果皮和囊瓣外膜，得到柑橘囊胞；(2)将步骤(1)中得到的柑橘囊胞置于常压下热风干燥，将柑橘囊胞干燥至含水率为8％～12％；其中，热风干燥条件为：温度50～80℃，风速0.4～2m/s。
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