[发明专利]一种白酒配方及酿造工艺在审
| 申请号： | 201910407485.9 | 申请日： | 2019-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN109971581A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 刘春雨 | 申请（专利权）人： | 刘春雨 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 112000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种白酒配方，包括以下重量份的原料，优质玉米500份；优质玉米芯100份，稻壳50份，酒曲子2份。一种白酒酿造工艺，包括以下步骤，(1)全梨木制作净桶，锅盖无缝拼接；(2)原料粉碎，加辅料加水封存；(3)蒸料，蒸透出锅；(4)降温；(5)加酒曲下窖；(6)起窖蒸馏出酒；(7)头锅原料出锅后加酒曲发酵；(8)起窖蒸馏出酒，出糟。本发明以优质的粮食和关东龙首山富含矿物质的山泉为原料，使用全木质拼接蒸锅酿造，两次下窖两次出酒，保证酒的营养性；酒质晶亮透明，香气突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后杯香，持久不散，口味绵软细腻，落口甘甜，酒体丰满醇厚，回味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 出酒 白酒配方 优质玉米 蒸馏 酒曲 蒸锅 白酒酿造工艺 稻壳 辅料加水 酿造工艺 无缝拼接 原料粉碎 矿物质 锅盖 酒曲子 营养性 重量份 出锅 富含 酒体 酒质 落口 蒸料 拼接 香气 木质 酿造 发酵 封存 丰满 口味 透明 粮食 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种白酒配方，其特征在于：包括以下重量份的原料，主料：优质玉米500份；辅料：优质玉米芯100份，稻壳50份，酒曲子2份；山泉水。
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