[发明专利]一种可控分子量鱼胶原蛋白的制备方法

摘要

本发明涉及一种可控分子量鱼胶原蛋白的制备方法，以鱼皮为原料，采用反应分离耦合，将符合分子量要求的胶原肽移出，大分子胶原循环反应，进一步降解。应用本方法生产鱼胶原蛋白既能达到控制分子量的目的，又可提高酶利用效率。

主权项

1.一种可控分子量鱼胶原蛋白的制备方法，包括如下步骤 ：a、原料预处理：将鱼皮除杂清洗后粉碎，备用；所述鱼皮为河豚鱼皮；b、酶解：在100份水中加入40‑60份步骤a得到的鱼皮、0.2‑0.6份的蛋白酶，于 40‑60℃酶解30‑60分钟，得到鱼皮胶原蛋白部分水解液 ；所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶按照1:1的质量比混合而成；c、反应分离耦合：采用截留分子量为8000Da的超滤设备进行反应分离耦合，将步骤b得到的鱼皮胶原蛋白部分水解液中符合分子量要求的胶原肽移出，得到鱼皮胶原肽溶液，大分子胶原循环反应，进一步降解；并按超滤的出液速度添加等量的水；d、补料：每间隔20‑40分钟补加10‑20份的的鱼皮继续反应分离耦合，重复3‑5次；e、反应终止：补料完成后停止加水，暂停超滤，继续反应30‑60分钟，然后继续超滤，得到鱼皮胶原肽溶液和残渣；f、纳滤浓缩：用分子量为500Da的纳滤膜去除步骤c得到鱼皮胶原肽溶液中的小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽浓缩溶液；g、脱色脱腥：在步骤f获得的鱼皮胶原肽浓缩溶液中加入鱼皮重量 1‑4％的活性炭，搅拌20‑60分钟，进行脱色脱腥，过滤得到鱼皮胶原肽滤液；h、喷雾干燥：喷雾干燥鱼皮胶原肽浓缩溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。