[发明专利]一种UV-A光照保鲜鲜切菠菜的方法在审
| 申请号： | 201910411171.6 | 申请日： | 2019-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN110432316A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 谢晶;郁杰;王金锋;盛开;励建荣 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201306 上海市浦东新*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种UV‑A光照保鲜鲜切菠菜的方法，菠菜采摘后，经过挑选，水清洗，沥干，鲜切，高透光防雾膜包裹后置于温度为2‑6℃、湿度为90%（±5%）、UV‑A灯垂直照射的环境下贮藏。光照间隔为4‑24h，单日光照总时间为420s。本发明将鲜切菠菜在UV‑A光照后，可以有效延缓鲜切菠菜的变质，维持感官品质，延长货架期，提高经济价值，具有较强的商业推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 菠菜 鲜切 光照 保鲜 垂直照射 感官品质 商业推广 防雾膜 高透光 货架期 水清洗 沥干 贮藏 延缓 采摘 变质 | ||
【主权项】：
1.一种UV‑A光照保鲜鲜切菠菜的方法，其特征包括以下几个步骤：本发明通过以下技术步骤来实现：挑选大小均一、颜色鲜亮、无腐烂虫害的菠菜，在流动的清水中不停清洗，去除菠菜表面的泥土颗粒，而后捞出沥干，于10±1 ℃、相对湿度45~55%的条件下晾干30 min；将挑选好的菠菜用已经灭菌的菜刀将菠菜距菠菜根部约4 cm处进行鲜切，将鲜切菠菜盛放于透明塑料托盘中并用包装材料为高透光防雾膜包裹，每包80g，将包装好的鲜切菠菜置于温度为2‑6℃、湿度为90%（±5%）、UV‑A灯垂直照射的环境下贮藏；光参数的确定：使用光强测定仪（ST‑513）测定UV‑A灯下垂直30 cm处下。
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